Hokkaido (北海道)

Hokkaido, à proximité de la Sibérie, est la plus septentrionale des quatre iles de l'archipel.
L’ile, recouverte de forêts sur 70%, est appréciée pour ses paysages étonnants (mer et montagne)
En été, le climat est agréable, frais et sec, idéal pour les randonnées et le camping.
En hiver, la neige très abondante attire les amateurs de glisse et de stations thermales.
L’ile est accessible depuis Tokyo, par avion (1h30), mais également en Shinkansen (4h30) avec le Japan Rail Pass.

Sapporo

Sapporo est la capitale de l’île de Hokkaido.
Elle est connue pour sa bière éponyme.
Le Yuki Matsuri, festival de la neige, qui se déroule chaque année au mois de février, attire de nombreux visiteurs.
Plus de 200 éphémères sculptures sur glace et statues de neige sont installées dans le parc Odori, en plein cœur de la ville.
Ce festival date des années 1950, mais gagna en popularité à l’occasion des Jeux Olympiques d'Hiver de Sapporo en 1972.

Hakodate

Le paysage d'Hakodate est l'un des paysages urbains les plus connus du Japon.
Accessible en téléphérique, le mont Hakodate offre un panorama unique sur la ville, située sur un bras de terre.
Au printemps, les paysages fleuris entourant la forteresse Goryokaku sont splendides.
La ville portuaire s’est développée au XIXe siècle.
Ses anciens entrepôts de briques rouges, transformés en restaurants, attirent une population plus jeune.
Le saumon est à l’honneur, notamment sous forme de sushi.

Whisky Yoichi

En 1934, afin de se rapprocher le plus possible des conditions climatiques écossaises, la distillerie a choisi de s'implanter à  Yoichi.
Les techniques de production s’inspirent des techniques écossaises, mais la distillerie les a adaptées à sa manière (chauffage des alambics par un feu de charbon à très haute température,  fûts neufs de chêne américain pour la maturation...)
Son premier «blend» est commercialisé en 1940.
Le premier «single malt», âgé de douze ans fut commercialisé en 1984. 
Le Single Cask Yoichi dix ans a été élu en 2001 «meilleur whisky du monde».
Le Yoichi 1987 a été élu meilleur single malt en 2008.
La visite de distillerie est possible sur réservation.